OGGI GNOCCHI!

Buon pomeriggio a tutti!! Qui in Sicilia stiamo letteralmente boccheggiando....quest'afa non ne vuole proprio sapere di andarsene.. cosi a me che solitamente non perdo occasione per mettermi ai fornelli in questo periodo ci sto ben lontana... Comunque stamattina mi sono svegliata presto e allora con tanta buona volontà mi sono messa all'opera e ho fatto gli gnocchi. Io adoro gli gnocchi ma quelli del super non riesco a mangiarli quindi, o me li faccio o me li faccio. Ingredienti: 1 kg di patate 250 g farina "0" 1 grattata di noce moscata 1 uovo frina per il piano di lavoro IO FACCIO COSI: la sera prima lesso le patate intere con la buccia. Una volta cotte le sbuccio e le passo allo schiacciapatate ancora calde. La mattina dopo quando sono ben fredde aggiungo la farina, l'uovo, la noce moscata e impasto bene sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo (se dovesse esserci bisogno di più farina aggiungetela tranquillamente). A questo punto faccio un salsicciotto lo divido in pezzi regolari spolverandoli di farina, ne faccio dei rotolini lunghi e taglio gli gnocchi non molto grandi (ma questo è questione di gusti) che passo nella farina per non farli attaccare. Mentre preparo gli gnocchi metto la pentola per cuocerli a bollire; sono cotti quando vengono a galla. Una volta pronti o li scolo e li condisco subito oppure li scolo li passo sotto l'acqua fredda e li conservo in frigo con filo d'olio. Quando mi servono li tiro fuori li stempero magari al microonde e li condisco... Il gioco è fatto. BACI BACI