Appena sfornati. Questi sono dei muffins golosissimi che coccolano l'anima!!!
Volevo postarli ieri visto che era Halloween ma non ci sono riuscita....pazienza recupero oggi. Li ho mangiati stamattina a colazione...che soddisfazione!!
Ingredienti x 12 muffins:
200 g di zucca cotta
100 g di farina di mandorle
180 g di farina per dolci
90 g zucchero di canna
3 uova medie
50 g margarina fusa e fredda
7 g di lievito per dolci
1 c di bicarbonato
1 generosa grattugiata di noce moscata
1/2 c di cannalla
Solito procedimento che si fa per preparare questi deliziosi dolcetti.
In una terrina ho sgusciato le uova, le ho leggermente sbattute, ho aggiunto lo zucchero, il burro, la zucca e mescolato. In un'altra terrina ho setacciato la farina con il lievito e il bicarbonato, ho unito la farina di mandorle e le spezie. Ho miscelato i due composti senza lavorare molto, ho riempito i pirottini e ho infornato a 170° per 30 minuti...
Che profumino!!!!
N.B. io ho messo cosi poco zucchero perchè la zucca era dolcissima di suo, quindi regolatevi voi in base alla zucca che avete.
