Ragazzi che caldo! Proprio non vuole saperne di rinfrescare un pò!
Io la pasta non la mangio spesso ma quando mi viene voglia deve essere come dico io... e allora è venuto fuori questo pesto cremoso che è stato molto gradito.
E' molto comodo perchè potete preparalo prima, conservarlo in frigo e usarlo quando vi serve, il tempo di cuocere la pasta e il pranzo e pronto.
Vi scrivo la ricetta e mi vado a tuffare a mare!!
Ingrdienti per 4:
350g pipe rigate
125g di ricotta fresca
100g di robiola
80g di rucola
1 C* di parmigiano grattugiato
3 noci pulite
1C di pinoli
1 C olio evo
1 spicchio d'aglio
sale pepe q.b
Prima di tutto lessate la rucola in poca acqua per un minuto scolatela e mettetela nel mixer insieme agli altri ingredienti tranne ricotta e robiola frullate bene lasciate intiepidire, unite i formaggi frullate ancora....FATTO
Cuocete la pasta scolatela e conditela...Vi leccherete i baffi parola di Brioscina!
*La C corrisponde al cucchiaio da tavola
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