Ed ecco la mia prima ricetta!
Visto che le temperature sono quello che sono (si può dire tropicali, almeno qui in Sicilia) ho deciso di far lavorare il mio lievito madre ancora giovane ma molto forte..e allora via con un bel pan brioche con la MdP. Spero gradirete..
Ingredienti:
150-200 ml latte tiepido
2 uova
80g burro morbido
120g lievito attivo
200g farina "00"
200g farina manitoba
30g zucchero
1 cucchiaino sale
CROSTA: media
PESO: 1 kg
Inserite nel cestello gli ingredienti nell'ordine riportato sopra, avendo cura di mettere ai lati opposti sale e zucchero; fate partire il programma impasto. Regolatevi voi per l'aggiunta del latte dipende dal grado di assorbimento della farina. Una volta finito il programma fate lievitare 3 ore e poi mettete in frigo tutta la notte (io ho fatto cosi per questione di tempo). La mattina dopo tirate fuori dal frigo l'impasto fate le pieghe del primo tipo (e si.. anche io conosco il mitico Adriano). Sistemate l'impasto nel cestello senza le pale e fate lievitare 6-8 ore. Infine avviate il programma cottura.
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