Un consiglio a chi vuole prendere i contenuti del mio blog.....CHIEDETE E VI SARA' DATO, NON FATE I FURBI!
Andiamo a noi.Tempo di zucche colorate, dolcissime, buonissime!! Frutto di stagione e come si sa è bene consumare ciò che la naturà ci dona.. quindi un bel risottino...semplicissimo devo dire..infatti volevo qualcosa di leggero.. mi sa che la bilancia comincia a protestare....
Scusate per la pessima qualità della foto.
Ingredienti x 2 :
300 g di zucca pulita
200 g di riso
1 cipolla piccola tritata
1 l di brodo vegetale
sale, pepe, noce moscata q.b.
olio evo q.b
qualche foglia dimentuccia e basilico
2 cucchiai di oarmigiano grattugiato
Ho tagliato la zucca a cubetti e l'ho fatta rosolare nell'olio con la cipolla e le erbe aromatiche. Dopo di che ho aggiunto un mestolo di brodo e ho fatto cuocere la zucca fino a quando non si è completamente asciugato. ho messo il riso e le spezie, l'ho fatto tostare e ho cominciato a bagnare piano piano con il brodo mescolando sempre... a cottura ultimata ho aggiunto il parmigiano e ho servito in tavola
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