In realtà ne ho preso solo l'idea visto che l'ho praticamente stravolta!
Io l'ho mangiata a colazione inzuppandola nella mia bella tazza di latte di soia.. molto buona! anche dopo qualche giorno con il latte è perfetta...non ne è rimasta neanche una briciola!
Ingredienti:
150 g di yogurt al cioccolato bianco
120 g di fruttosio
70 g di zucchero di canna
300 g di farina
40 g di pistacchi al naturale tritati
3 uova
80 g di olio di semi di mais
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1pizzico di bicarbonato di sodio
Montate gli albumi a neve ferma. In un'altra terrina montate i tuorli con il fruttosio e lo zucchero di canna (voi potete tranquillamente sostituirli con del normalissimo zucchero e nelle quantità che più gradite), poi unite la vanillina, l'olio, lo yogurt e la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. Quando l'impasto è ben amalgamato unite i pistacchi e poi gli albumi piano piano, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto. Versarte in una tortiera a ciambella.
Infornate la ciambella a 180° per circa 40-45 minuti... come dico sempre io ognuno conosce il proprio forno e sa come domarlo!!!!
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